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Beaune et ses vins

Les terroirs de Beaune produisent des vins rouges, des vins blancs selon troix niveaux d'appellation différents : les côtes de Beaune, les Beaune et les Beaune 1ers crûs.

Les vins rouges de l’appellation Beaune des vins couleurs soutenue, aux reflets rubis. Au nez, les arômes de fruits rouges, (framboises) et de fruits noirs (cassis, mûres) sont marqués, accompagnés de notes de fleurs (rose, pivoine). En bouche, ces arômes de fruits persistent. La texture tannique est ferme, la bouche complexe.
Pour les premiers crus, les différences sont marquées par la situation des parcelles. Au nord de l’appellation, en bordure de Savigny-lès-Beaune, les vins sont charpentés.
Vers le sud, Les Cent Vignes, les Toussaints, le Clos-des-Fèves donnent des vins où l’élégance prime sur la puissance. Plus haut, les Bressandes dévoilent un caractère plus généreux.

La grande parcelle des Grèves (30 hectares) offre des vins pleins, avec un grand potentiel de vieillissement, tout en conservant un remarquable soyeux. A côté, les Teurons et le Clos de la Mousse vieillissent bien eux aussi en affichant un caractère alliant chair et finesse.
Les Vignes Franches donnent naissance à des vins complexes et charpentés, notamment sur l’enclave que forme le Clos des Ursules. Le Clos des Mouches, les Boucherottes et les Montrevenots marquent le sud de l’appellation. Le Clos des Mouches est un vin qui joue l’élégance, la finesse avec beaucoup de chair et de profondeur.

Les Beaune et Beaune 1ers crus blancs

Les Beaune et Beaune 1ers crus blancs

Les « rares » vins blancs (80 000 bouteilles chaque année) de l’appellation Beaune sont gras, amples, soutenus par une belle fraîcheur. Ils s’expriment sur des notes de fleurs, d’agrumes sans leur jeunesse. Les premiers crus de Beaune peuvent produire également des Beaune premiers crus blancs (130 000 bouteilles). Ils possèdent richesse, structure et gras sont des vins fins, élégants et charmeurs. Une exception, le Clos des Mouches qui dévoile des vins complets avec une grande complexité aromatique,

Les Côtes de Beaune rouges et blancs

Les Côtes de Beaune rouges et blancs

Les côtes de Beaune, rouges ou blancs, sont des vins méconnus dont les registres gustatifs sont très proches des Beaune. Située sur le haut du coteau, les terres de ces vignobles sont plus légères, plus caillouteuses. Avec une influence directe sur les caractères des vins même s’ils demeurent proches des Beaune. Les vins rouges sont plus légers jouant le registre des petits fruits rouges. Les vins blancs jouent de leur vivacité et de leur minéralité.